5 دلیل خوب برای مصرف بیشتر پیاز
بیخود نیست وقتی کودکی را پشت سر میگذاریم یکی از طرفداران پر و پا قرص این مادهی غذایی میشویم. چون همین پیاز خودمان ضدسرطان و ضد دیابت است، باعث جریان بهتر خون میشود، با کلسترول بالا مقابله میکند و غیره. با ما همراه باشید تا بگوییم این مادهی غذایی چه خواصی دارد و چگونه باید از آن استفاده کنید تا خواص بیشتری عایدتان شود.
پیاز خواص ضد سرطانی دارد
پیاز از ابتلا به برخی از سرطانها پیشگیری میکند و حتی میتواند جلوی رشد سلولهای سرطانی را بگیرد. نتایج پژوهشهای متعدد نشان میدهد که پیاز میتواند باعث پیشگیری از سرطان معده و سرطان لولهی گوارش شود.
میپرسید چرا؟ به خاطر این که پیاز حاوی آنتیاکسیدانهایی مثل آنتوسیانین و کرستین است که خواص ضدسرطانی دارند. نتایج یک پژوهش فرانسوی که روی موشهای مبتلا به سرطان کولون انجام شده نشان میدهد عصارهی پیاز میتواند جلوی تکثیر سلولهای سرطانی را بگیرد.
روش مصرف
البته که نمیشود مثلاً یک قابلمه پیاز بار بگذارید و میل کنید. همیشه پیاز برای طعمدار کردن خوراکیها استفاده میشود. بهتر است بدانید که پیاز سفید در مقایسه با پیاز قرمز یا زرد حاوی آنتی اکسیدانهای کمتری است. پیاز را با مواد غذایی دیگر که سرشار از آنتیاکسیدان است مصرف کنید مثل سبزیجات رنگی.
پیاز را به صورت خام یا پخته وارد برنامهی غذاییتان بکنید؛ اما توجه داشته باشید که در پخت آن از روغن بیش از اندازه استفاده نکنید.
پیاز با کلسترول مقابله میکند
پیاز خواص ضد کلسترولی دارد. این خاصیت پیاز مدیون خواص آنتیاکسیدانی و امگا 3های موجود در آن است. در واقع پیاز به کمک امگا3های خود به کاهش میزان تری گلیسیرید خون کمک میکند. تری گلیسیریدها چربیهایی هستند که بدن به عنوان انرژی از آنها استفاده میکند.
پیاز از ابتلا به برخی از سرطانها پیشگیری میکند و حتی میتواند جلوی رشد سلولهای سرطانی را بگیرد. نتایج پژوهشهای متعدد نشان میدهد که پیاز میتواند باعث پیشگیری از سرطان معده و سرطان لولهی گوارش شود.
هنوز به طور دقیق ارتباط بین تری گلیسیرید و کلسترول مشخص نشده است اما متخصصان بر این باورند زمانی که میزان تری گلیسیرید بالا میرود میزان کلسترول خوب کاهش مییابد و به این ترتیب کلسترول بد خطرناکتر شده منجر به بسته شدن رگهای خونی میشود.
روش مصرف
برای استفاده بیشتر از آنتیاکسیدانها از پیاز قرمز یا زرد استفاده کنید. میتوانید از پیاز خام برای تهیهی انواع سالادها استفاده کنید. زمانی که میخواهید پیاز را بپزید و یا سرخ کنید از روغن زیاد استفاده نکنید. پیاز خام آنتیاکسیدانهای بیشتری دارد. پخت و پز میزان آنتی اکسیدانهای این مادهی غذایی را به میزان کم کاهش میدهد.
توجه داشته باشید که پیاز به تنهایی معجزه نمیکند. زمانی خواص این مادهی غذایی بیشتر میشود که در چهار چوب یک تغذیه سالم و متنوع حاوی میوه و سبزیجات سرشار از آنتیاکسیدان مصرف شود.
آیا پیاز برای رگهای خونی مفید است؟
اگر چه این خاصیت پیاز به پای سیر نمیرسد اما باید بدانید که پیاز به گردش خون بهتر کمک زیادی میکند. نتایج یک پژوهش انگلیسی نشان میدهد افرادی که روزانه سوپ پیاز میخورند کمتر دچار انباشتگی جرم در رگهای خونیشان میشوند. البته مطالعات در این زمینه همچنان ادامه دارد.
در واقع پیاز حاوی آنتیاکسیدانها و ترکیبات سولفیدی (گوگرددار) است و برای همین برای رگها مفید است. همچنین باید بدانید که این ماده غذایی مفید حاوی امگا 3 نیز هست که میزان کلسترول خون را پایین میآورد. پتاسیم موجود در آن، نمک بیش از اندازهی بدن را دفع میکند و برای همین قلب و رگهای خونی را در سلامت نگه میدارد.
روش مصرف
حتماً سر سفره پیاز خام داشته باشید. در تهیهی سالادهایتان از این مادهی غذایی غافل نشوید. توجه داشته باشید پیاز خام حاوی آنتیاکسیدانهای بیشتری است.
پیاز همیار لاغری
اصلاً هر مادهی غذایی که باعث لاغری شود عزیزتر است. اگر میخواهید لاغر شوید پیاز را وارد برنامهی غذاییتان بکنید. اول به خاطر این که پیاز حاوی فیبر است. فرقی نمیکند که خام باشد یا پخته! فیبرهای موجود در آن داخل دستگاه گوارش حجیم میشود و برای همین احساس گرسنگی را کاهش میدهد.
این مادهی غذایی همچنین ادرارآور است و به دفع سموم بدن کمک میکند. در نهایت باید بگوییم که پیاز میزان تری گلیسیرید خون را کاهش میدهد. تری گلیسیریدها چربیهای انباشته شده در بافتهای چربی بدن هستند که در شکم، رانها و غیره انباشته میشوند.
روش مصرف
فرقی نمیکند چه پیازی باشد! اگر میخواهید لاغر شوید پیاز سفید، قرمز، زرد، خام و پخته میل کنید. توجه داشته باشید که در پخت آن از روغن بیش از حد استفاده نکنید.
پیاز خواص ضد دیابتی دارد
پیاز یک مادهی غذایی مفید برای بیماران مبتلا به دیابت است. به عقیدهی برخی از متخصصان نباید در مصرف آن زیادهروی کرد زیرا حاوی میزان قابل ملاحظهای گلوسید است. اما همین پیاز تری گلیسیرید خون را کاهش میدهد. همان کاری که انسولین به ویژه در افراد مبتلا به اضافه وزن انجام نمیدهد. واقعیت این است که پیاز حاوی مادهای به نام گلوکوکینین است که حرف و حدیث زیادی در مورد آن وجود دارد. به عقیدهی برخی از متخصصان این ماده میزان قند خون را کاهش میدهد.
به عقیدهی برخی دیگر گلوکوکینین باعث تحریک پانکراس میشود که وظیفهی کنترل میزان گلوکز را دارد. در هر حال تأثیری که پیاز در مقابله با مشکلات قلبی عروقی دارد برای افرادی که از دیابت نوع دو رنج میبرند و یا پتانسیل ابتلا به آن را دارند مفید است.
روش مصرف
بهتر است در این مورد نظر پزشک معالج خود را جویا شوید. در واقع پزشک شما بهتر میتواند تشخیص دهد که شما میتوانید از پیاز استفاده کنید یا نه.
با بوی بد دهان بعد از مصرف پیاز چه کنیم؟
خیلیها از ترس بوی دهان از مصرف پیاز خام خودداری میکنند. با این حال مقابله با بوی بد دهان بعد از خوردن پیاز خام کار چندان سختی نیست. کافی است مقداری جعفری، موز یا کیوی میل کنید. بعد از مصرف سیر یا پیاز مقداری جعفری خام بجوید. خواهید دید که موثر واقع میشود.
پیاز انواع مختلف دارد مانند پیاز سفید، پیاز بنفش، پیاز قرمز و یا مخلوطی از قرمز و بنفش. پیاز در حال حاضر در تمام مناطق دنیا کشت میشود ولی گفته میشود که منشاء آن از ایران و افغانستان بوده است و از آنجا به دیگر نقاط دنیا راه یافته است. پیاز از زمانهای ماقبل تاریخ وجود داشته است. مردم مصر و کلده از آن در غذاهایشان استفاده میکردهاند. مخصوصاً در مصر پیاز در مراسم مذهبی بهکار میرفته و احترام خاصی داشته است. یونانیان و رومیان نیز آن را میشناخته و مصرف میکردهاند.
ترکیبات شیمیائی :
پیاز دارای ترکیبات گوگردی، قند، کلسیم، املاح سدیم و پتاسیم، ید، سیلیس، آهن، فسفر و ویتامینهای A.B.C میباشد. پیاز دارای اسانس مخصوصی میباشد که در اثر پختن از بین میرود. پیاز خام فعالیت معده را زیاد میکند و در نتیجه ترشح اسید کلریدریک را تشدید میکند. بنابراین کسانیکه ناراحتی معده دارند ممکن است سوزش و درد در معده خود حس کنند. اینگونه اشخاص باید پیاز پخته مصرف کنند که ترشحات دستگاه هاضمه را منظم کرده اشتها را زیاد و دل درد و نفخ معده را درمان میکند.
خواص داروئی :
۱- پیاز از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است و دارای خواص بسیاری است.
۲-پیاز ادرارآوری قوی است و خام و پخته آن هر دو این اثر را دارند.
۳- برای رفع گاز معده از تنطور پیاز میتوان استفاده کرد. مقادر مصرف آن ۱۰تا ۱۵قطره است که باید در آب حل کرده و مصرف نمود.
۴- برای رفع دردهای عصبی شربت پیاز بهترین دارو است شربت پیاز به این صورت تهیه میشود: ۱۰۰ گرم پیاز خام را با ۴۰۰ گرم آب مخلوط کرده و بپزید تا له شود سپس ۴۰۰ گرم قند روی آن بریزید و بگذارید که جوش بزند تا قند حل شود سپس آن را صاف کنید و در یخچال قرار دهید.
۵- همانطور که گفته شد پیاز دارای انسولین گیاهی است و استفاده از آن قند خون را پائین میآورد. بیماران مبتلا به مرض قند باید حتماً هر روزه از آن استفاده کنید.
۶- اگر پیاز را له کنید و در زیر شکم شخصی که مبتلا به احتباس ادراری است قرار دهید ادرار را باز میکند.
۷- پیاز نیم پز برای سوختگیها نیز مؤثر است.
۸- پیاز خام محرک قلب است.
۹- پیاز باکتریکش است.
۱۰- پیاز تقویتکننده و نرمکننده سینه است. برای این منظور پیاز را آب پز کرده و بخورید.
۱۱- پیاز سنگ کلیه را خرد میکند.
۱۲- پیاز پخته ملین است.
۱۳- برای رفع خارش چشم چند قطره آب پیاز را در چشم بچکانید.
۱۴- برای درمان سنگینی گوش آب پیاز را در گوش بچکانید.
۱۵- ماسک پیاز روی صورت خون را بهطرف صورت میکشاند و رنگ صورت را درخشان میکند.
۱۶- پیاز چون گرم است برای کسانیکه طبع گرم دارند مضر است و اسراف در خوردن آن موجب فراموشی و سردرد میشود.
۱۷- پیاز لثهها را محکم میکند.
۱۸- پیاز کلسیم دارد دندانها و استخوانها را تقویت میکند و از نرمی استخوان جلوگیری میکند.
۱۹- پیاز معالج عفونتهای مجاری تنفسی از قبیل ورم گلو، برنشیت، گریپ و آسم میباشد.
۲۰- برای رفع سموم بدن پیاز توصیه میشود.
۲۱- برای آنکه پیاز زود هضم شود و آنهائی که معده حساس دارند بتوانند آ نرا بخورند و از خواص آن استفاده کنند باید موقع پختن پیاز مقداری شکر روی آن بریزید و این عمل هضم پیاز را آسانتر خواهد کرد.
۲۲- برای درمان اسهال از پوست پیاز استفاده کنید بدین صورت که پوست پیاز را بشوئید و در مقداری آب به مدت ده دقیقه بجوشانید، سپس آن را در داخل دستمالی ریخته و فشار دهید تا شیره آن گرفته شود. بعدا این شیره را با شکر شیرین کنید و روزی چند فنجان از آن را بشوئید تا اسهال کاملاً از بین برود.
۲۳- اگر پشه یا زنبور شما را گزید فوراً یک پیاز را بریده و روی محل گزیدگی بگذارید درد و خارش فوراً ساکت میشود.
۲۴- پیاز ترشی را برای از بین بردن یرقان و تقویت معده و روده و زیاد شدن اشتها مصرف میکنند.
۲۵- اگر از بوی پیاز ناراحت میشوید میتوانید بعد از خوردن پیاز برای رفع بوی آن باقلا پخته و یا گردوی پخته و یا نان سوخته بخورید.
۲۶- تخم پیاز گرم و خشک است و برای ازدیاد نیروی جنسی مصرف میشود.
۲۷- اگز از تخم پیاز پمادی درست کنید و روی سر ببندید از ریختن مو جلوگیری میکند.
۲۸- حتماً شنیدهاید که در قدیم برای اینکه کسی از اسرار علمی سر درنیاورد آنها را با مرکب نامرئی مینوشتند و مرکب نامرئی چیزی غیر از آب پیاز نیست.
۲۹- در خاتمه برای اینکه بوی پیاز شما را ناراحت نکند و اشک از چشمان شما جاری نشود میتوانید پیاز را زیر آب شیر پوست بگیرید یا اینکه پیاز را در داخل ظرف بزرگ آب قرار دهید و در آب آن را پوست بکنید.
/**/
با مطالعه مطالب اين وبلاگ إنشاء الله به دوا و دكتر نياز پيدا نخواهيد كرد.