كوه با بركت

ادامه نوشته

12 توصيه براي غذا خوردن بچه ها

12 توصيه‌ براي تغذيه سالم براي آنكه فرزندتان راحت غذا بخورد

 

از يك‌سالگي به بعد روند رشد كودك نسبت به سال اول كندتر شده و نياز كودكان به مواد غذايي كاهش مي‌يابد؛ بنابراين بايد ميزان شير روزانه كاهش يافته (حداكثر 4بار در روز با شيرخودتان كه در سال دوم نيز ارزش و اهميت بسيار بالايي دارد، كودك را تغذيه كنيد) و با حذف غذاهاي دوران شيرخواري، كودك با سفره خانواده‌ آشنا شود اما توجه داشته باشيد با حضور او سر سفره و خوردن يا نخوردن غذاي تهيه شده نبايد هيجاني از خود نشان دهيد، زيرا هرگونه عكس‌العمل مثبت يا منفي و تشويق و توبيخ شما در اين مورد كودك را متوجه خواهد كرد كه چقدر غذا خوردن او براي اعضاي خانواده اهميت دارد؛ بنابراين از اين حربه براي به كرسي نشاندن خواسته‌هاي كودكانه و گاهي نامعقول خود استفاده مي‌كند؛ در اين موارد:

1- در مورد زمان، مكان و نوع غذاي عرضه شده قاطع باشيد ولي عصباني نشويد تا نظم لازم در كودك ايجاد و نهادينه شود.

2- گرچه بايد به تمايل و علاقه كودك توجه كرد، ولي نبايد اجازه داد كه او همواره عقيده خود را مبني بر دوست داشتن يا نداشتن غذايي خاص به خانواده تحميل كند. 
در چنين مواردي مادر بايد غذاي تهيه شده را در بشقاب كودك ريخته و به او بگويد اگر دوست دارد غذا را بخورد، زيرا غذاي ديگري وجود ندارد. 

3 - بايد توجه كنيد اگر در قبال خواسته فرزندتان به هر دليلي مخالفت كرديد‌ تحت هيچ‌ شرايطي، حتي با وجود توصيه‌هاي دلسوزانه خانواده، عقب‌نشيني نكنيد؛ زيرا اولين تسليم شما در قبال خواسته نامعقول فرزندتان آخرين انصراف شما از تصميم‌گيري‌هاي عاقلانه و مشفقانه‌تان نخواهد بود و همواره مجبور خواهيد شد تسليم خواسته‌هاي ناتمام كودك‌تان شويد. به اين ترتيب كودك‌سالاري به‌تدريج بر تمام امور تربيتي شما حاكم خواهد شد و نمي‌توانيد به طور صحيح و شايسته به تربيت او بپردازيد. 

4- بهتر است با توجه به شناخت و تجربه خود در مورد كودك غذاهايي را تهيه كنيد كه مورد علاقه او باشد؛ اما در اين مورد نيز اصرار زيادي به خوردن يا تمام كردن غذاي او نداشته باشيد. 

5- غذاي كمتري در ظرف كودك بريزيد و از ظروف و سفره و حتي غذاهايي استفاده كنيد كه رنگ‌هاي گرم و شاد دارند (مثل نارنجي يا قرمز) زيرا رنگ‌ها و غذاهاي خوشرنگ و بو موجب تحريك اشتهاي كودك مي‌شوند. در ضمن، هنگام صرف غذا، مرتبا به بشقاب كود‌تان نگاه نكنيد همچنين توضيح درباره محسنات غذا يا اصرار براي خوراندن غذايي خاص سبب خواهد شد بچه به‌طور دائم حتي در سنين بعدي از خوردن آن خودداري كند. 

6- بچه‌ها دوست دارند با دست خود غذا را لمس و با غذا بازي كنند، اجازه دهيد كود‌ك‌تان اين كار را انجام دهد. مطمئن باشيد در آينده‌اي نه چندان دور غذا خوردن با قاشق و چنگال را كاملا ياد خواهد گرفت و از ليوان آب يا شير خود با مهارت بيشتري استفاده خواهد كرد. 

7- اگر مي‌خواهيد كودك وعده‌هاي اصلي غذا يعني صبحانه، ناهار و شام را با اشتها بخورد، نبايد خسته و خواب‌آلوده دور ميز يا سر سفره بنشيند. خانواده‌هايي كه اجازه مي‌دهند بچه‌ها تا پاسي از شب بيدار بمانند و همواره او را با كارتون و برنامه‌هاي تلويزيوني سرگرم مي‌كنند، فرزندان آن‌ها رشد و  نموكامل نداشته و اشتهاي چنداني به غذا ندارند در نتيجه روند رشد مناسبي را طي نخواهند كرد. 

8- قاطعانه از دادن نوشابه‌هاي رنگارنگ، هله‌هوله، شكلات و بستني‌هاي رنگي، چيپس و پفك كه فاقد موادمغذي لازم و مواد نگهدارنده با طعم و رنگ‌دهنده‌هاي مختلف يا بسيار شور يا شيرين و چرب دارند، خودداري كنيد. هرماده بي‌ارزشي اگر بيش از 6 تا 8 بار در ماه به كودك عرضه شود، چنان او را وابسته مي‌كند كه تمام عمر قادر به كنار گذاشتن آن نخواهد بود. 

9- سعي كنيد محيط آرام و درعين حال شادي هنگام صرف وعده‌هاي غذايي فراهم شود. گلايه و شكايت، بگوومگو، توصيه، تربيت، عصبانيت و تهديد را به زمان ديگري موكول كنيد. همچنين اگر در روش‌هاي تربيتي و تغذيه كودك با همسرتان تضادي داريد، بهتر است اين موضوع را به طور خصوصي حل و فصل كنيد نه در سر سفره يا حين صرف غذا. 

10- در حضور كودك‌تان راجع به نحوه غذا خوردن يا نخوردن فرزندتان با مادران ديگري كه كودك هم‌سن و سال دارند صحبت و ابراز خوشحالي يا تاسف و دلتنگي نكنيد. او نبايد متوجه شود با نخوردن غذاهاي موجود مي‌تواند خود را در كانون توجه بيشتر پدرومادر و خانواده قرار دهد و خواسته‌هاي خود را از اين طريق عملي كند. از طرفي‌، هرگونه ابراز شادي و قدرداني شما موجب خواهد شد كودك پرخور و چاق شود. 

11- اگر بنا به تشخيص متخصص كودك و تغذيه، كودك شما از نظر جسمي سالم است و روند رشد طبيعي دارد، جاي نگراني نيست. خواسته‌هاي معقول شما به مرور زمان و با كنترل منطقي عملكردتان تحقق خواهند يافت. 

12- نه تنها الگوي مصرف موادغذايي در بين كودكان هم‌سن‌و‌سال و هم‌جنس متفاوت است، بلكه رفتارهاي غذايي آن‌ها نيز غيرقابل پيش‌بيني است. ممكن است، بچه‌ها مدت‌ها غذايي را با ميل و رغبت بخورند ولي بناگاه از خوردن غذاي موردعلاقه‌شان خودداري كنند. اين عكس‌العمل اغلب موقتي و زودگذر است؛ به شرط آن‌كه مادران هيجان‌زده نشده و به زور كودك را وادار به خوردن آن نكنند، زيرا در اين صورت نبود ميل و رغبت آن‌ها ماندگار خواهد شد يا اشتهاي كاذب و پرخوري‌هاي دائمي جايگزين احساس گرسنگي واقعي مي‌شود. با كمي دقت و حوصله ايجاد عادات غذايي خوب و ارزشمند امكان‌پذير مي‌شود. 

توصيه‌هاي كلي در غذا دادن به كودكان:

الف) غذاي كودك بايد سرساعت معين و در محيط روشن و خوشايند و در ظروف خوش‌رنگ (قرمز- نارنجي) در اختيار او قرار گيرد. توجه داشته باشيد كه رنگ‌هاي سرد،‌ مثل آبي، سبز و محيط تاريك و بدون نور كافي، اشتهاي كودك را كاهش مي‌دهد. در بين وعده‌هاي اصلي و ميان‌وعده‌ها صبحانه اهميت ويژه‌اي دارد. استفاده از غذاهايي مانند نان و غلات آماده شده،‌ شير، پنير، هليم، كره،‌ تخم‌مرغ، ميوه يا آبميوه، سوپ و عدسي براي صبحانه بسيار مناسب است. 

ب) غذا خوردن به همراه خانواده، به شرط آن‌كه با  سروصدا و بگوومگو نباشد، شوق و ذوق كودكان را به غذا خوردن برمي‌انگيزد. محل نشستن كودك بايد راحت و بشقاب غذايش گود باشد. قاشق و چنگال او بهتر است از جنس پلاستيك‌هاي قابل ضدعفوني و ليوانش خوش‌رنگ و كمي سرخالي باشد. 

ج) كودكان تمايلي به غذاهاي تند و تيز و پرادويه ندارند و چنين غذاهايي آن‌ها را بي‌اشتها مي‌كند. همچنين دسر، شيريني و شكلات نبايد به‌طور مداوم و بيش از اندازه به كودكان داده شود. درضمن كودكان بيشتر تمايل دارند از گوشت‌هاي چرخ‌كرده، ميوه و سبزي‌هاي قاچ و بريده شده و تكه غذاهايي مثل كتلت، همبرگر خانگي، شامي و برش‌هايي كه با دست كوچك آن‌ها قابل لمس و برداشتن باشد، استفاده كنند.
د) خود را در مقابل شيرين‌كاري‌ها يا اشتباهات كودكانه بچه‌ها كنترل كنيد. خنديدن، قهر و دعوا در برابر رفتارهاي عمدي يا سهوي كودكان هر 2 زيانبار است و موجب بدآموزي آن‌ها مي‌شود.  
از ظروف و سفره و حتي غذاهايي استفاده كنيد كه رنگ‌هاي گرم و شاد دارند (مثل نارنجي يا قرمز) زيرا رنگ‌ها و غذاهاي خوشرنگ و بو موجب تحريك اشتهاي كودك مي‌شوند. در ضمن، هنگام صرف غذا، مرتبا به بشقاب كود‌تان نگاه نكنيد همچنين توضيح درباره محسنات غذا يا اصرار براي غذا خوراندن غذايي خاص سبب خواهد شد بچه به‌طور دائم حتي در سنين بعدي از خوردن آن خودداري كند.

چند نکته در مورد پخت برنج

برای پخت بهتر برنج بهتر است چند نکته کلیدی را رعایت کنید.

 

چند نکته در مورد پخت برنج :

1 - برای اینکه برنج شما سفید شود می‌توانید چند قاشق ماست، داخل ظرف برنج درحال جوشیدن بریزید.

 

2 - اگر برنج شما بیش از حد معمول جوش خورده بود می‌توانید 2 - 3 قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کنید تا برنج شما خراب نشود.

 

برای از بین بردن بوی سوختگی برنج :

1 - یک تکه نان روی برنج قرار دهید و موقع کشیدن، نان را بردارید.

2 - یک عدد پیاز را پوست کنده و در داخل برنج فرو کنید پیاز بوی سوختگی را بخود می‌گیرد.

 

برای خوشمزه تر شدن شوید پلو :

برای اینکه شوید پلوی شما خوشمزه‌تر شود می‌توانید از ادویه مخصوص پلو که سبزرنگ است و ( در عطاری‌ها موجود می‌باشد ) استفاده کنید. بعد از آبکش کردن برنج کمی ادویه لابه لای برنج بپاشید.

 

برای خوشمزه تر شدن شیر برنج :

اگر می‌خواهید شیر برنج شما خوشمزه‌تر شود، برنج را با شیر خیس کنید. این کار باعث می‌شود که شیر برنج شما خوشمزه‌تر شود.

 

اگر برنج شما بی‌نمک شد :

اگر بر اثر فراموشی برنجتان بی‌نمک شد اصلاً نگران نباشید، موقع کشیدن برنج مقدار مورد نیاز نمک را با مقدار بسیار کمی آب و روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید. با این کار بی نمکی برنج شما رفع می‌شود هرگز نمک را مستقیم در روغن نریزید، زیرا نمک در روغن حل نمی‌شود.

 

اگر برنج شما شور شد :

اگر قبل از آب‌کش کردن برنج متوجه شدید، که برنج شما شور شده است موقع آب‌کش کردن برنج آب بیشتر روی برنج داخل آبکش بریزید . اما اگر بعد از آب‌کش کردن برنج متوجه شوری آن شدید دیگر چاره ای برای برطرف کردن شوری آن ندارید. مگر اینکه خورش را بی‌نمک درست کنید.

 

آب برنج برای بچه‌ها :

وقتی می‌خواهید برنج را آبکش کنید یک لیوان از آب آن را بردارید و با یکی دو قاشق ماست مخلوط کنید. این آب برنج درصورتی که شور نباشد برای بچه‌ها خیلی مفید است‌.

 

از بین بردن بوی نامطبوع برنج :

اگر به هر دلیلی برنج خشک شما بو گرفت برنج را روی یک سطح پهن کنید. البته باید حتماً در سایه باشد تا بوی نامطبوع برنج از بین برود. زیرا اگر برنج را جلوی نورآفتاب قرار دهید باعث خرد شدن برنج می‌شود و برنج حالت خود را از دست می‌دهد و وقتی آن را داخل آب جوش می‌ریزید از هم پاشیده می‌شود.

 

پخت برنج برای خانم‌های کارمند :

خانم هایی هستند که بیرون از خانه کار می‌کنند و وقتی ظهر به خانه می‌آیند، فرصت پختن برنج را ندارند، و یا این که دوست ندارند از شب قبل برنج آماده کنند. این گونه افراد از این روش می‌توانند کمک بگیرند: صبح یا شب قبل برنج را آبکش کنند البته کمی آن را خشک بردارند، سپس ته دیگ برنج را آماده کرده و برنج را داخل قابلمه بریزند و قابلمه را داخل یخچال قرار دهند، ظهر برنج را کمی آب و روغن دهند و آن را دم کنند تا سالاد را آماده کنند برنج هم دم کشیده است.

چند نکته برای پیشگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا

از آنجایی که درمان موثر و شناخته شده ای برای سرماخوردگی و آنفولانزا وجود ندارد، پیشگیری از آنها مهم ترین اقدام برای حفظ سلامتی در فصول سرد سال به شمار می رود.

دست های خود را بشویید

بیشتر انواع ویروس های سرماخوردگی و آنفولانزا از طریق تماس مستقیم منتشر می شوند. عطسه کردن در دست ها و سپس تماس با تلفن، کیبورد و ظروف آشپزخانه از راه های انتقال ویروس است. برای جلوگیری از این انتقال، دست های خود را مرتب بشویید و یا از ضد عفونی کننده های دست که حاوی الکل هستند استفاده کنید.

ادامه نوشته

درمان سردرد به راحتی آب خوردن

نتایج یک پژوهش هلندی نشان می‌دهد که نوشیدن روزانه هفت لیوان آب برای تسکین سردرد و میگرن کافی است.

 

 براساس این پژوهش، نوشیدن به اندازه کافی آب شدت سردرد و میگرن را کاهش می‌دهد و به نوعی تاثیری مشابه قرص‌های مسکن‌سردرد دارد.

 

بدون شک اولین اقدامی که افراد در مواجهه با سردرد انجام می‌دهند مصرف مسکن‌های قوی است که متاسفانه بعد از مدتی تاثیر گذشته را ندارد. شاید برایتان جالب باشد بدانید نتایج یک پژوهش هلندی نشان می‌دهد که نوشیدن روزانه هفت لیوان آب برای تسکین سردرد و میگرن کافی است.

براساس این پژوهش، نوشیدن به اندازه کافی آب شدت سردرد و میگرن را کاهش می‌دهد و به نوعی تاثیری مشابه قرص‌های مسکن‌سردرد دارد. به همین دلیل متخصصان به بیمارانی که از سردرد رنج می‌برند توصیه می‌کنند که در کوتاه‌مدت آب بیشتری بنوشند تا سردردهایشان کمتر شود. البته در کنار نوشیدن آب، انجام ماساژهای تخصصی سر و گردن، پرهیز از مصرف غذاهای ادویه‌دار و دوری از تنش و استرس هم در تسکین سردرد موثر است.

مصرف ماهي را فراموش نكنيد

یک متخصص تغذیه گفت: مصرف ماهی کبابی بر ماهی سرخ کرده ارجحیت دارد اما اگر هنگام سرخ کردن ماهی از روغن‌های جامد استفاده شود، خطر گرفتگی عروق و بیماری‌های قلبی افزایش می‌یابد. دکتر علی کشاورز در گفت وگو با ایسنا، با بیان اینکه غذاهای دریایی خصوصا ماهی سرشار از امگا - 3 است، گفت: امگا – 3 علاوه بر پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی، موجب آرامش اعصاب می‌شود.

وی در ادامه با تاکید بر اینکه ماهی از بهترین منابع پروتئینی مورد نیاز بدن است، گفت: هر چند میزان امگا – 3 انواع ماهی متفاوت است ولی ماهی از هر نوع که باشد حاوی مقادیر فراوان امگا – 3 است، بنابراین بهتر است ماهی به جای سایر گوشت‌ها حداقل 2 نوبت در هفته مصرف شود.

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران بر مصرف لیموترش همراه با ماهی تاکید کرد و گفت: لیمو نه تنها طعم بهتری به ماهی می‌دهد، بلکه ویتامین C موجود در آن به جذب بهتر آهن موجود در گوشت ماهی کمک می‌کند. دکتر کشاوز با تاکید بر اهمیت جایگزین کردن گوشت ماهی به جای گوشت قرمز گفت: بر اساس مطالعات انجام شده، افراط در مصرف گوشت قرمز موجب افزایش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان می شود.

وی در ادامه یادآور شد: مصرف ماهی کبابی بر ماهی سرخ کرده ارجحیت دارد، ولی اگر هنگام سرخ کردن ماهی از روغن‌های جامد که حاوی ایزومر ترانس بالایی هستند استفاده شود، خطر گرفتگی عروق و بیماری‌های قلبی افزایش می یابد. این متخصص تغذیه گفت: بهتر است همراه با ماهی به جای برنج از سیب زمینی کبابی یا نان سبوس دار استفاده شود. افرادی که مصرف برنج را ترجیح می دهند، باید برای تهیه برنج از روغن های گیاهی استفاده کنند.

دکتر کشاورز در پایان یادآور شد: برخلاف تمایل عامه مردم به مصرف ماهی خوش نمک و شور، مصرف نمک زیاد همراه با ماهی موجب می شود، فرد مصرف کننده نه تنها از فواید مصرف ماهی بهره مند نشود، بلکه در معرض خطر ابتلا به افزایش فشارخون قرار گیرد.

برای آن ‌كه سرطان سراغ دستگاه گوارش شما نیاید

1. آب سیب

روزی 2 لیوان آب تازه این میوه می‌تواند خطر مبتلا شدن به سرطان روده بزرگ را كاهش دهد. مطالعات نشان داده به دلیل وجود میزان بالای آنتی‌اكسیدان در آب سیب، مصرف روزانه 2 لیوان آب سیب 40درصد از ریسك این سرطان را كم می‌كند.

 

2. سیر

اگر روزی 2 بار، چه به صورت پخته و چه خام، سیر میل كنید، تركیبات قوی گوگرد كه در سیر وجود دارند به از بین رفتن سرطان روده و معده و همین‌طور برخی انگل‌های گوارشی كمك می‌كند. یك سپرمحافظتی برای پوست شما

 

3. سیب‌زمینی شیرین

این سیب‌زمینی‌ها وقتی می‌رسند به رنگ نارنجی درمی‌آیند. سیب‌زمینی‌های شیرین كه سرشار از آنتی‌اكسیدانی به نام بتاكاروتن هستند را جایگزین سیب‌زمینی‌های معمولی كنید تا سیستم دفاعی خود را در برابر سرطان پوست و دهان افزایش دهید.

 

4. هندوانه

میزان فراوان لیكوپن(آنتی‌اكسیدانی كه در میوه‌های قرمزرنگ یافت می‌شود)، سبب بالا بردن SPF طبیعی پوست شما می‌شود، یعنی یك سپر محافظتی برای پوست شما ایجاد می‌كند. این آنتی‌اكسیدان ضدپیری و ضدسرطان است اما توجه داشته باشید كه این ماده را به‌عنوان جایگزین ضدآفتاب در نظر نگیرید یعنی صرفا نقش آن كمكی است و حتما باید در كنار مصرف هندوانه هر روز به میزان كافی ضدآفتاب مناسب هم به پوست‌تان بزنید.

 

معجزه امگا3

5- نان سبوس‌دار

خوردن فیبر فراوان می‌تواند خطر مبتلا شدن به سرطان سینه را تا 40درصد پایین آورد به علاوه مصرف روزی 25 گرم نان سبوس‌دار احتمال سرطان روده را تا 25درصد كاهش می‌دهد. شما می‌توانید با خوردن نان مناسب از 2 سرطان فرار كنید.

 

 6. ماهی قزل‌آلا

به‌طور حتم خوردن ماهی‌های كباب‌شده و ماهی‌های چرب 3 بار در هفته به دلیل مقدار بالای امگا3 و ویتامین D موجود در آن، قادر است خطر مبتلا شدن زنان به سرطان سینه را به میزان زیادی كاهش دهد. در جوامعی كه ماهی بخش اصلی رژیم غذایی است بروز سرطان سینه كمتر است.

 

برای آن‌كه پوست‌تان سرطانی نشود

7. نارنگی

خود این میوه تركیبات سمی ضدسلول‌های سرطانی دارد اما میزان این تركیبات در پوست این میوه بسیار بیشتر است. پس سعی كنید پوست رنده شده نارنگی را به سوپ‌ها و سس‌ها اضافه كنید.

 

8. نخود

غذای هوموس كه مخصوص كشورهای عربی است را حتما امتحان كنید. نخود، لوبیا و عدس مواد پلی فنل و لیگنانز دارند كه هر 2 این مواد می‌توانند رشد تومورهای سرطانی را كند كنند.‌

 

9. زردچوبه

تست‌های آزمایشگاهی بیانگر این است كه این ادویه سلول‌های سرطانی را از بین می‌برد زیرا آزمایش‌های انجام گرفته روی‌ موش‌های آزمایشگاهی نشان داده است كه مصرف زردچوبه انتشار سلول‌های سرطان سینه و دستگاه گوارش را متوقف كرده است.